La cocina de casa, en San Vicente
Una casa de comidas de barrio con dos manos dentro: la olla de cada día y un obrador de repostería y empanadas de tradición argentina y uruguaya. Siete años cocinando en la calle Trafalgar, en San Vicente del Raspeig.
Dos cocinas, una misma casa
Llevamos alrededor de siete años en la calle Trafalgar, en pleno San Vicente del Raspeig. El negocio es familiar y en la cocina trabaja un equipo profesional: cada mañana se ponen las ollas y lo que sale va directo a la vitrina.
La olla de cada día
El guiso de cuchara, los arroces, las carnes al horno, los pescados y las pastas cambian según el día. Eso es la carta de cada día: se cocina por la mañana, se pone en la vitrina y se vende hasta que se acaba. Los arroces grandes y las paellas se hacen aparte, siempre por encargo y con un día de antelación.
El obrador
En la otra punta está el obrador. Ahí la tradición es rioplatense —argentina y uruguaya—: alfajores de maicena, yoyós, tarta Rogel, postre Chajá y las empanadas criollas, que se cierran a mano una a una. Del mismo obrador salen las tartas por encargo y las mesas dulces para eventos.
Esa cocina también asoma en la vitrina salada: la milanesa —el filete empanado de allá— se ha hecho un hueco entre los guisos y los arroces, y hay días que vuela.
No hay más secreto: recetas de siempre, hechas cada día y en cantidades cortas para que no sobre nada. Si algo se termina, se termina; al día siguiente hay otra cosa en la olla. Puedes pasar a recoger o pedir reparto a domicilio en la zona.
- Siete años cocinando en la calle Trafalgar
- Negocio familiar con un equipo profesional en cocina
- Repostería y empanadas de tradición argentina y uruguaya
- Tartas, mesas dulces y catering por encargo
- Para llevar, recogida en tienda y reparto a domicilio
295 reseñas en Google
Llevamos años dando de comer al barrio. Nos leemos todas las reseñas, las buenas y las que no, porque de ahí sale lo que hay que mejorar.